Czarnuszka nazywana jest czarnym kminem, rzymską kolendrą czy kwiatem kopru. Jej nasiona mają specyficzny, pikantny smak przypominający pieprz, a ich zapach zbliżony jest do gałki muszkatołowej.
Nasiona czarnuszki wykorzystywane są zarówno w całości jak i po zmieleniu do urozmaicenia smaku wielu potraw.
Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego są cennym składnikiem uzupełniającym codzienną dietę.
Ponadto, nasiona czarnuszki charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczów nienasyconych, w tym tłuszczów wielonienasyconych, do których należą kwasy tłuszczowe omega-6. Ich zawartość w 100g produktu to aż 20%.
Nasiona czarnuszki (nasiona czarnuszki siewnej – Nigella sativa)
Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Egipt.
Zarówno oleje zimnotłoczone, jak i rafinowane mają swoje zastosowanie w kuchni. Podczas dokonywania wyboru oleju warto pamiętać, że te tłoczone na zimno w pełni zachowują swoje drogocenne właściwości odżywcze i dlatego powinny na stałe znaleźć się w zdrowej diecie.
Czytaj więcej
Znaczne ograniczenie spożycia węglowodanów przy jednoczesnym zwiększeniu podaży tłuszczu powoduje, że organizm zaczyna czerpać energię z tłuszczów.
Czytaj więcej
