Smaczne danie, idealnie nadające się na obiad. Olej ryżowy charakteryzuje się bardzo wysoką temperaturą wrzenia i do woka nadaje się znakomicie.
Czego potrzebujesz:
- 20 g suszonych grzybów Mun
- 1 szklanka posiekanej w słupki kapusty czerwonej
- 1 łyżka octu ryżowego
- 10 cm białej części pora
- 1 ząbek czosnku
- 1 suszona papryczka chilli
- 1 średnia marchewka
- 100 g makaronu ryżowego nitki
- kilka łyżek oleju ryżowego Oleofarm
- 360 g kotletów schabowych bez kości
- 2 łyżeczki przyprawy do chińszczyzny
- 3 plasterki korzenia imbiru
- 1 łyżka sosu sojowego
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa kroimy na zapałkę – najlepiej jednakowej wielkości, bo wtedy będą się równo smażyć. Czosnek drobno siekamy. Kapustę czerwoną po posiekaniu skropamy octem ryżowym, aby miała piękny fioletowy kolor.
Grzyby mun zalewamy wrzącą wodą i czekamy aż się rozwiną, wówczas kroimy je w paski.
Imbir drobno siekamy. Papryczkę chilli drobno kroimy (w ilości odpowiadającej naszym gustom smakowym).
Kotlety kroimy w takie same paski jak warzywa i posypujemy je przyprawą do chińszczyzny. Odstawiamy na 15 minut.
Makaron zalewamy wrzątkiem i odstawiamy pod przykryciem na 5-10 minut, a następnie odcedzamy.
W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej ryżowy ( 2-3 łyżki). Na rozgrzany olej wrzucamy czosnek i imbir oraz papryczki. Chwilę smażymy, a następnie wkładamy na patelnię mięso i podsmażamy je na złoty kolor. Zdejmujemy mięso z patelni na talerz. W woku ponownie rozgrzewamy olej ryżowy i wrzucamy grzyby, potem marchew, pora i kapustę czerwoną. Warzywa dorzucamy po kolei, gdy pierwsze się usmaży wkładamy następne, nie zdejmując poprzedniego z patelni tylko rozgarniając je na boki. Ciągle mieszamy.
Gdy warzywa uzyskają odpowiednią chrupkość, wkładamy na patelnię mięso z przyprawami oraz makaron i wszystko razem podgrzewamy i mieszamy. Dodajemy sos sojowy i jeszcze raz mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Autor: Dorota Owczarek, http://doowa.blogspot.com
