Leczo

Jednym ze sposobów na zdrowe i pyszne danie,  jest wiele warzyw w jednym garnku. 

Czego potrzebujesz:

• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 średnie cukinie
• 3 czerwone papryki
• 200 g pieczarek
• 300 g ulubionej kiełbasy
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki oleju z pestek winogron Oleofarm
• szczypta ostrej papryki
• szczypta słodkiej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
• szczypta chilli
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• sól,
• pieprz do smaku
• szczypiorek

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w kostkę (nie obierać ze skórki). Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, wyciąć białe części i pokroić w paseczki lub kostkę. Pieczarki, umyć, obrać i pokroić w plastry. Cebulę obrać pokroić w kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Kiełbasę pokroić na cienkie plasterki. Do szerokiego garnka z grubym dnem wlać olej, podgrzać, dodać kiełbaskę i smażyć na małym ogniu aż lekko się zrumieni. Kiełbasę wyjąć na talerz. Na reszcie tłuszczu zeszklić cebulę, dodać czosnek, pieczarki i smażyć przez 3 minuty. Następnie dodać warzywa: paprykę, cukinię i smażyć kolejne 5 minut. Dodać pomidory, koncentrat, przyprawy i gotować 15 minut pod przykryciem. Poprawić pieprzem i solą do smaku. Dodać odłożoną kiełbasę, posypać szczypiorkiem i podać z świeżym pieczywem.

Autor: Sara Mazurkiewicz, http://www.pieczarkamysia.blox.pl